الأيض

ما هو التمثيل الغذائي:

الأيض هو مجموعة من التحولات والتفاعلات الكيميائية التي يتم من خلالها تحقيق عمليات تحلل التخليق (أو التحلل) للخلايا .

نشأ عن المصطلح اليوناني metábole ، وهذا يعني "التغيير" أو "التبادل" ، يحدث الأيض بمساعدة الإنزيمات ، من خلال سلسلة من المنتجات الوسيطة.

ترتبط هذه الظاهرة بثلاث وظائف حيوية تحدث في جسم الإنسان: التغذية (إدراج العناصر الأساسية في الجسم) ، التنفس (أكسدة هذه العناصر الأساسية لإنتاج الطاقة الكيميائية) وتوليف الجزيئات الهيكلية (باستخدام الطاقة المنتجة) .

تنقسم عملية التمثيل الغذائي إلى مجموعتين تدعى الابتنائية (تفاعلات التوليف) وهدم (تفاعلات التحلل).

انظر الفرق بين الابتنائية وهدم.

الابتنائية هي تفاعلات كيميائية بناءة ، أي أنها تنتج مادة عضوية جديدة في الكائنات الحية. على سبيل المثال ، تخليق البروتين في الأنسجة العضلية من الأحماض الأمينية.

هدم التفاعلات الكيميائية المدمرة ، أي هناك انهيار للمواد. على سبيل المثال ، انهيار جزيء الجلوكوز الذي يتحول إلى طاقة وماء.

للحفاظ على الوظائف الحيوية (التنفس ، معدل ضربات القلب ، درجة حرارة الجسم ، إلخ) ، ينفق الجسم الكثير من الطاقة. وهذا ما يسمى الأيض القاعدي.

تعلم المزيد عن الهدم.

الأيض المتسارع

هناك تأثير لعدة عوامل على عملية التمثيل الغذائي ، على سبيل المثال ، علم الوراثة والعمر والجنس والطول والوزن وممارسة النشاط البدني ، وغيرها.

إنفاق طاقة أكثر أو أقل يعتمد على هذه العوامل. لذلك بعض الناس نحيفون وحتى يأكلون كل شيء ، فهم لا يصابون بالدهون. بينما يواجه الآخرون صعوبات كبيرة للحصول على النحافة.

فقدان الوزن السليم ينطوي على موازنة السعرات الحرارية وفقا لمستوى النشاط البدني. تتضمن الوجبات السريعة فقدان الدهون ، ولكن أيضًا كتلة العضلات ، وهي ليست مريحة للنتائج طويلة الأجل.

في حالة ما يسمى "الأيض المعجل" ، يقوم الجسم بمعالجة السعرات الحرارية بسرعة أكبر. وفقا لبعض علماء الغدد الصماء ، كلما زاد تسارع عملية الأيض ، زاد الإنفاق من السعرات الحرارية.

في هذه الحالة ، يميل الأشخاص الذين يعانون من "التمثيل الغذائي المتسارع" إلى المزيد من الصعوبات في زيادة الوزن ، في حين أن الأفراد الذين يعانون من التمثيل الغذائي البطيء يواجهون صعوبات في فقدان الوزن.

الأيض القاعدي

وهو يتألف من كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص في حالة راحة وصيام (على الأقل 12 ساعة) خلال أربع وعشرين ساعة ، دون أي ضرر على الأعضاء الداخلية لجسمه.

يتم قياسه من خلال الأكسجين المستهلك أو ثاني أكسيد الكربون المنطلق في فترة زمنية معينة. يختلف التمثيل الغذائي الأساسي حسب حجم الشخص (أكبر حجمًا أصغر) ، والعمر (أصغر أصغر ، كلما كان العمر أكبر) ، والجنس (يكون أصغر قليلاً في حالة النساء).

انظر أيضا: معنى التوازن و الحرائك الدوائية.