الرقم الهيدروجيني

ما هو الرقم الهيدروجيني:

يعني الرقم الهيدروجيني " إمكانية الهدروجين " ، وهو مقياس لوغاريتمي يقيس درجة الحموضة أو الحيادية أو القلوية في محلول معين .

تم تقديم هذا المفهوم في عام 1909 من قبل الكيميائي الدنماركي سورين بيتر لوريتز سورينسن. يختلف الرقم الهيدروجيني حسب درجة حرارة وتكوين كل مادة (تركيز الأحماض ، المعادن ، الأملاح ، إلخ).

يشتمل المقياس على قيم من 0 إلى 14 ، ويعتبر 7 القيمة المحايدة. تمثل القيمة 0 (صفر) الحموضة القصوى والقيمة 14 هي الحد الأقصى للقلوية. يمكن أيضًا فحص القيم التي تقل عن الصفر أو أكبر من 14 في بعض المواد.

تعتبر المواد حمضية عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني بين 0 و 7 والقلوية (أو الأساسية) بين 7 و 14. فيما يلي بعض الحلول وقيم الرقم الهيدروجيني الخاصة بها:

الخل: 2،9

كوكاكولا: 2،5

لعاب الإنسان: 6.5 - 7.4

مياه طبيعية: 7

مياه البحر: 8

الكلور: 12.5

للحفاظ على توازن درجة الحموضة ، من المهم تجنب الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني المنخفض (المبردات ، والقهوة ، وما إلى ذلك) واستهلاك الأطعمة القلوية مثل الخضروات والفواكه ذات السكر القليل ، إلخ.

يتراوح الرقم الهيدروجيني داخل المعدة حوالي 1.5 إلى 2 ، وذلك بفضل وجود حمض الهيدروكلوريك.

درجة الحموضة في الدم

انخفاض درجة الحموضة في دم الإنسان يرتبط بظهور المرض. يجب أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني الطبيعية في الدم 7.4 . تحت هذه القيمة ، تصبح حموضة الدم وسيلة مواتية للفطريات والبكتيريا والفيروسات الأكثر تنوعًا. وأظهرت قياسات الرقم الهيدروجيني لعاب مرضى السرطان القيم بين 4.5 و 5.7.